En el mundo del huevo, el tamaño ha sido históricamente el único baremo de valor para el consumidor. Nos han enseñado que el huevo XL es el «mejor» simplemente por volumen. Sin embargo, en la avicultura de alta calidad, el tesoro más preciado es, precisamente, el más pequeño: el huevo de pollita.

En Huevos Ecológicos Gazol no sólo no lo descartamos, sino que lo consideramos nuestra joya de la corona por una razón científica: es un concentrado de vida y nutrientes.

¿Qué es exactamente un huevo de pollita?

Es el huevo que ponen nuestras gallinas durante sus primeras semanas de vida, cuando su sistema reproductivo está en pleno apogeo de vitalidad. Son huevos de tamaño reducido (talla S, menos de 53 gramos), pero con una estructura interna que ya quisieran los huevos industriales de gran calibre.

¿Por qué es un «superalimento»?

La clave no está en la cantidad, sino en la densidad. Al ser el primer esfuerzo de una gallina joven, el huevo de pollita presenta características únicas:

  • Máxima concentración de proteína: La clara es mucho más densa y estructural. Contiene una mayor proporción de aminoácidos esenciales porque la gallina está en su pico máximo de salud y energía.
  • Yema más rica y cremosa: La proporción de yema respecto a la clara es superior a la de un huevo convencional. Esto se traduce en una mayor concentración de grasas saludables, vitaminas liposolubles y un sabor mucho más intenso.
  • Cáscara perfecta: Al ser el inicio del ciclo, la cáscara es extremadamente resistente, lo que garantiza que el interior se mantenga protegido y fresco de forma natural.

La honestidad de lo pequeño

La gran industria suele rechazar estos huevos porque «no lucen» en el lineal del supermercado o porque no encajan en sus moldes estándar. Para nosotros, descartar este producto sería un error nutricional y ético.

Es un producto que aparece sólo durante unos pocos meses al año, coincidiendo con la entrada de nuevas pollitas a nuestra granja de Lanaja.

¿Cómo disfrutar el huevo de pollita?

Si buscas un sabor puro, pruébalo pasado por agua o frito con un poco de aceite de oliva virgen extra. Notarás que, a pesar de su tamaño, la yema tiene una potencia que llena el paladar.

En nuestra tienda online, cuando tenemos disponibilidad, lo verás marcado como Edición Limitada. Si buscas nutrición real y no sólo «volumen», el huevo de pollita es, sin duda, la compra más inteligente que puedes hacer.